山东乐旺炊事机械厂家环保型馒头蒸箱 馒头电蒸箱 蒸饭车 全发泡密封牢固蒸煮时间短

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电蒸箱工作原理

电蒸箱在食物烹饪过程中耗电运行1/7，这种加热方式是目前大功率家电普遍使用的一种节电技术。此

外，待机功耗仅为一瓦。可控温。利用蒸汽发生系统，将水转化成纯蒸汽，直接加热烹饪

美食，能够抑制营养成分的氧化，保护食物鲜嫩色泽和组织结构的完成。发热盘内置进水孔加热，较传统

立式水箱蒸汽发生器，，加热速度快，由于不直接在水箱加热，机器使用寿命长，且不用担心

水箱有水垢 。

电蒸箱是通过发热盘，将水转化为高温蒸汽对食物进行烹饪，兼具有加热食物、去油分脂、消毒除菌等功能

。区别于其他用微波(电磁波)等加热水来产生辅助蒸汽的电器产品，电蒸箱*，且烹制出来的食物

加香甜可口。从外向内蒸，操作简单，省时、省力、又省心，锁住营养，口感好，不串味，*丰富的

烹饪经验即可操作，智能化。

电蒸箱是通过水箱注水入箱体内的加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热和烹饪，是通过热传递形式进行，

不会破坏食物本身的分子结构，在密封的腔体内瞬间产生大量的蒸汽，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养

成份流失，防止食物氧化和变味。能够保证食物的原汁原味，丝毫不会破坏食物本身的营养成份。
电蒸箱的好处

“蒸”菜的好处：

1、对动物脂肪的分离作用，100℃的水蒸气能将动物肉中多余的脂肪分离出来，减少人体过多摄入量。这是

现代饮食生活中提倡的“低脂肪”饮食原则。(煎、烧、炒、炸等烹饪方法，大量使用烹调油，油脂的含量

有增无减。)

2、对蛋白质的软化作用，有利于肠胃消化吸收，提高了动物蛋白质的利用率，

。

3、“蒸”的烹饪方法具有能够很好地保护食物营养素的优点，能够在大程度减少对营养素的破坏。

4、“蒸”的烹饪方法不会像煎炸烹调那样带了的有害物质，如：3—4苯并芘、“自由基”等致癌物。
            

电蒸箱选购技巧

1、温度控制方面

选购电蒸箱，要看温度控制，温度可调的范围越大，能实现的功能就越多，例如面团发酵，自制酸奶。

对蒸箱来说温度控制精度是重要的指标，食物口感好不好，营养能否保留就看温度控制精度。

2、加热方式

电蒸箱的加热方式主要分为滴水式加热和立水箱加热，加热方式影响烹饪速度。立水箱的加热方式，水

箱不仅是储水容器，而且内部还带加热管，可迅速把水加沸产生蒸汽用于烹饪，2分钟内就能产生水蒸气，

大大加快了烹饪速度，节约了时间。

3、蒸汽进排

主要是看蒸箱是否有进气口和排气口，有进气口也有排气口，可以保证进气和出气不断循环，保持动态平衡

状态，使蒸汽始终均匀分布，温度恒定，防止食物过熟或不熟;同时新鲜蒸汽防止上下食物的串味。

4、容量方面

一般而言，容量是选大不选小。由于电蒸箱的外观体积差不多，所以内胆的容量就是选择的，容量大，

可以制作多的食物。如果容量太小，有时蒸煮一些大的食材如整只鸡等就比较困难了。

5、内胆材质

内胆的材质是十分重要的，因为内胆关乎到实物的健康，而健康是一切的根本。内胆材质好是选择

别不锈钢——食用级不锈钢。食用级不锈钢易清洁，对人体无任何危害
馒头蒸箱性能及特点 编辑
　　1、选用不锈钢材料制造，美观实用，干净卫生，符合食品卫生标准

　　2、选用名厂电气元件，自动进入，自动卸气保护及蒸汽压力表显示

　　3、采用设计渐进式门锁铰，开，关方便

　　4、采用冲压成型的不锈钢蒸饭盆合内胆，清洗便利

　　5、采用新型多气囊嵌入式硅胶门封设计，省去了三、四个月换门封条的烦恼，*顾虑门封漏气